カフェラテ色の憎い奴

　「和風総本家」の先日のオンエアが終わったら書こうと思っていた話。

　私は、白いご飯の上にぐちゃぐちゃに壊した豆腐をのせて食べる「豆腐ぐちゃぐちゃご飯」が子供時代の大好物だった。だが、今回、同番組の「安くて美味しいごはんの食べ方ベスト50スペシャル」を作るにあたって、「豆腐ぐちゃぐちゃご飯」は、番組制作中にスタッフ内からも「知らない」「知らね」の声が出ていた。

　調べてみるとこの「豆腐ぐちゃぐちゃご飯」、実際には超メジャーとは言えないまでも、かなり幅広くて根強いファンが全国にいる。ちなみに、「豆腐ぐちゃぐちゃご飯」大好き人間の私に言わせて貰えば、人気の卵かけご飯と同様、このご飯にも二大派閥として「直のせ派」と「後がけ派」がある。

　私は絶対に「後がけ派」だ！あらかじめ、小鉢の中のキンキンに冷えた絹ごし豆腐を醤油や生姜などでしっかりと味を調えたのち、色味が淡いクリーム色になるまでお箸でようくかき混ぜてから、熱々ご飯の上にざっくりとかけて食べる。そのカフェラテチックなビジュアルがちょっと微妙だったりはするのだが、味は抜群に美味い！

　ちなみに、「直のせ派」だと、醤油や生姜とともにワケギや鰹節もそのままかけてしまう場合もある。あと、当然のことながら、「山葵派」もいるらしい。また、そもそもご飯に載せるなら木綿しかありえないだろう、という「木綿派」もいるらしい。それなりに奥が深い世界だ。

　先日のオンエアに登場して貰った「バタめししょうゆ」じゃないが、誰か、「豆腐ぐちゃぐちゃご飯」専用醤油とか作ってくれないだろうか？ま、それほど売れるとも思えないが…。
　
　
　
※「やべっち寿司」には豆腐寿司もあるので、叙々苑ドレッシングも絶対に合うはずだ！＞豆腐ぐちゃぐちゃご飯

※2008秋の特番＆新番組一覧

※写真：Optio A20